Con sus salsitas y especies
Al estilo cordobés con ralladura de lima y miel
Con queso gouda y crema tartufata
de langostinos con salsitas sweet chili
Al estilo madrileño con calamar a la andaluza y mayonesa de ajo negro y remolacha
Con pico de gallo, cebolla crujiente y patata paja
De bogavante marinado en salsa secreta
Cortado a cuchillo y marinado
Pato / Langostino / Verduras
Jamón ibérico / Sobrasada y queso de mahón / Bacalao / Escalivada braseada
Con jamón ibérico, cebolla caramelizada y foie mi cuit
Relleno de marisco y pescado
Con escalopín de foie empanadito
Con bechamel de trufado
Con manzana caramelizada y bechamel
En una base de aguacate, acompañado de tomate y cebolla roja picada, granada y salmón marinado con soja
En una base de aguacate, acompañado de tomate y cebolla roja picada y atuún Bluefin marinado con soja
Cortado a cuchillo y marinado auténtico
Con foie mi cuit, parmesano Reggiano y vinagreta de módena
De la lonja de Arenys marinado con ralladura de lima y pimienta molida
Con lechuga roble y romana, cherrys, frutos secos, fruta deshidratada, granada y jamón de pato
Con tomate de temporada, cebolla dulce y aceitunas rellenas de anchoa
Con pico de gallo y sesamos
A la donostiarra con cayena o gratinado al horno con muselina de ajo
A la plancha acompañado con patatas al caliu o verdura
De la lonja de Arenys gratinadas al horno con muselina de ajo
En una cama de parmentier de boniato, pimentón dulce y escamas de sal negra
De corvina, con picada de tomate pera y cebolla roja acompañado de chips de boniato
Con wakame, teriyaki y sésamos
Con parmentier de boniato y chips naturales acompañado de medallones de foie empanado
Laminado en una pizarra con chips de boniato y pimientón de padrón
Negro o blanco con helado de vainilla y nueces de macadamia al caramelo
Con una base de brownie, crema de mascarpone y cacao
el original
con nata
De chocolate negro con nueces
De chocolate blanco y té verde
De mojito con ron habana / Mango
Vainilla / Nata / Chocolate negro