Amb les seves salsetes
A l’estil cordovès amb ratlladura de llima i mel
Amb formatge gouda, pernil ibèric i crema tartufata
de gambó amb salseta sweet chili
A l’estil madrileny amb calamar a l’andalusa maionesa d’all negre i remolatxa
Cuinades a baixa temperatura amb el seu suc
De llamàntol marinat en salsa secreta
Ànec / Llagostí / Verdures
Consultar especialitat
Amb pernil ibèric, ceba caramelitzada i foie mi cuit
Farcit de peix i marisc
Amb escalopí de foie empanadet
Amb beixamel trufada
En una base d’alvocat, acompanyat de tomàquet pera , ceba vermella picada, magrana i salmó marinat amb soja
En una base d’alvocat, acompanyat de tomàquet pera, ceba vermella picada i tonyina Bluefin marinada amb soja
Tallat a ganivet amb la seva picada original
Amb foie mi cuit, parmesà Reggiano i vinagreta de mòdena
De la llotja d’Arenys especiat amb pell de llima i tres pebres molts amb AOVE
Amb enciam roure i romana, cherrys, fruits secs, fruita deshidratada, magrana i pernil d’ànec
Amb tomàquet de temporada, ceba dolça i olives farcides d’anxova
Amb “pico de gallo” i sèsams
Gratinat al forn amb muselina d’all
A la planxa amb patata caliu
Saltejades amb allet i julivert
En un llit de parmentier de moniato i escames de sal negre
De corvina, amb picada de tomàquet pera i ceba vermella acompanyat de xips de moniato
Amb una base de wakame, teriyaki i sèsams
Amb parmentier de moniato i xips naturals acompanyat de medallons de foie empanat
Laminat en una pissarra amb xips de moniato i pebrotets de padró
Negre o blanc amb gelat de vainilla i nous de macadàmia amb caramel
Farcida de mascarpone i nata
De xocolata negre amb nous i gelat de vainilla
Amb xocolata negre, sal maldon i AoVE