ELS DE SEMPRE

Braves Delirio         7,90€         

La nostra russa amb ventresca de tonyina i ous de truita         11€

Anxoves del calibre 00 sobre coca de pà amb tomàquet i OVE          15€

Stiks d’alberginia a l’estil cordovès amb mel i llima        7,80€

Gyozas amb edamames trufats de llagosti, ànec i verdures         9,60€

Garota farcida de peix i marisc gratinat al forn        4,50€

Croquetes de gamba vermella d’Arenys, de ceps i tòfona o de rustit         13,90€

Ous trencats amb ceba caramelitzada, pernil ibèric i foie mi         14€

Ous trencats amb ceba caramelitzada, butifarra de perol i foie         14€

Terrina de foie mi cuit amb figues confitades i torradetes de Can Puig         16€

Saquets de cruixents de bacallà a la llauna amb muselina d’all i oli            12€

Ceviche a l’estil mediterràni de corvina, amb daus de tomàquet, ceba lila i xips de moniato    14€   

Pota de pop de roca en un llit de parmentier de moniato, sal negre i pebre vermell        18,50€

Tallarines saltejades amb allet i julivert            18€   

 

AMANIDES

Amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina, ceba dolça i olives farcides d’anxova        13,50€

Amanida de formatge de cabra amb fruits secs, pernil d’anec, magrana i mel       13€

 

CARNS

Magret d’ànec en un llit de parmentier de moniato i oli de de romaní         21€

Filet de vedella a la pedra fet per tu amb xips de moniato i pebrotets de Padró           21€

Filet de vedella amb foie, parmentier de moniato i xips de moniato        24,50€

 

ELS FARCITS 

Baos de calamar a l’estil madrileny amb moinesa d’all negre i remolatxa       14,50€

Baos de pollastre karaage amb salsa de mostassa antiga suau amb roure      13,15€

Bikini trufat amb crema de tartufata, pernil ibèric y formatge fos     8,50€

Tacos de «cohinita pibil» a baixa temperatura amb ceba vermella encurtida i pell de llima    10,50€

Brioxe de l’àvia farcit de mandonguilles en salsa, maionesa cítrica i ceba cruixent        14,50€

Brioxe de carrillera ibèrica amb reducció dels seus sucs     13,50€

Brioxe de gambeta blanca d’Arenys amb maionesa cítrica, un toc de pebre vermell fumat i comí      13,50€

Caneló de rostit amb beixamel trufada i parmesà gratinat al forn        13,50€

Caneló de llamàntol amb beixamel i suc de salsa americana      18€

Raviolis de foie amb daus de poma i foie mi cuit      14,50€

 

LA TARTERIA

Tàrtar de salmó amb un llit d’alvocat, daus de tomàquet, ceba lila i magrana       18,50€

Tàrtar de tonyina Bluefin amb daus de poma i alvocat sobre cruixent de paper d’arròs      20€

Tàrtar d’alvocat amb daus de tomàquet, ceba lila i fruita       13,50€

Tàrtar de gamba d’Arenys amb festucs i pell de llima, sobre unes torrades de carbó       17,50€

Tataki de tonyina Bluefin en un llit d’alga wakame, salsa teriyaki i sèsams          21€

Steak tàrtar de filet de vedella tallat a ganivet amb la seva picada original       21€

 

Pà de coca amb tomàquet i OVE     1,50€

 

POSTRES

Torradetes de Can Puig amb xocolata negre, sal maldon i OVE           6€

Coulant de xocolata negre o blanc amb gelat d’stracciatela              7€

«Torrija»   Torrada de Santa Teresa amb gelat de vainilla i nous de macadàmia      7€

Xuixos farcits de crema amb gelat de vainilla i nous de macadàmia    7,50€

Pastís de formatge amb coulis de fruits vermells       7,50€

Sorbet de mandarina amb ron o vodka        6,50€

Gelats (vainilla i nous de macadàmia, mascarpone, xocolata negre i stracciatela)       6€